ПАЙАСАМ. ИНДИЙСКИЙ РИСОВЫЙ ПУДДИНГ
Рисовая каша, это по вашему скучно и неинтересно? А вот и нет! Рисовая каша с индийским колоритом - это очень ароматно, необыкновенно вкусно, а еще это постное блюдо, так как молоко используется кокосовое. Если не поститесь, то можно смесь орехов и изюма немного обжарить на топленом масле, будет еще вкуснее, хотя куда еще-то? :)
Вам потребуется:
100 грамм риса басмати
450 мл. кокосового молока
50 грамм пальмового или тростникового сахара
80 грамм кокосовой стружки
30 грамм изюма
50 грамм смеси фисташек и кешью
щепотка шафрана
Как готовить:
1. Рис промыть и залить кипятком на 30 минут. Воду слить. Положить в блендер рис, кокосовую стружку, и налить немного кокосового молока.
2. Смолоть массу в грубое пюре, чтоб чувствовались крупинки риса.Выложить в кастрюльку, добавить остальное кокосовое молоко, перемешать, и варить на маленьком огне.
3. Добавить раздробленный пальмовый сахар, перемешать. Варить пудинг до готовности и кремообразности.
4. Подсушить орехи на сухой сковороде, и вместе с изюмом добавить к рису. Можно украсить шафраном и подавать.
Приятного аппетита!
